Wisata Kuliner Pulau Bali
Budi Sutomo — December 4, 2008 / 1:37 am
Topik: Berita
budi-6.jpg
Pulau Bali tidak hanya memiliki alam yang indah. Seni kuliner pulau dewata ini juga terkenal lezat dan menggugah selera. Siapa yang tidak kenal bebek betutu, sate lilit ikan atau pisang rai. Namun ada satu lagi masakan Bali yang tidak kalah lezatnya, namanya bebek bengil. Bebek goreng yang disajikan dengan sambal matah dan jukut sayuran.
Jika Anda berkunjung ke Bali, sempatkan mampir ke restoran Bebek Bengil yang terletak di Jalan Hanoman-Padang Tegal-Ubud. Restoran dengan konsep tradisional dan terletak di pinggir sawah ini menyuguhkan beragam hidangan andalan khas Bali. Harga menu memang sebanding dengan rasa dan suasana yang ditawarkan, harga satu porsi bebek sekitar 60 ribuan. Jika menyantap satu paket menu lengkap, mulai dari minuman, makanan pokok dan hidangan penutup, kurang lebih anda harus merogoh kocek 300 ribuan. Sembari bersantap, mata anda akan dimanjakan dengan hamparan sawah yang menyejukan mata.
Menu andalan resto ini tentu bebek bengil. Hidangan yang terbuat dari bebek yang di sajikan dengan sambal dan urap/jukut. Konon nama bengil diambil dari kelakuan si bebek sawah yang kotor. Bebek kotor ini masuk ke dalam restoran yang belum jadi dan mengotori lantai. Sejak saat itu restorannya diberi nama bebek bengil alias bebek kotor oleh sang pemilik.
budi-7.jpg
Bagi Anda yang belum sempat berkunjung ke restoran ini, jangan khawatir, resep bebek bengil ala budi boga tidak kalah lezatnya. Anda bisa mencobanya di rumah dan siapa tau menjadi lauk favorit keluarga Anda. Selamat mencoba. Teks/Resep/Foto: Budi Sutomo.
Bebek Bengil ala Budi Boga
Bahan:
1 kg bebek utuh
1500 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
7 siung bawang putih, haluskan
3 lembar daun salam
2 cm kencur, haluskan
3 sdm air jeruk nipis
2 cm jahe, haluskan
3 cm lengkuas, haluskan
1 sdt terasi, bakar, haluskan
1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
1 sdt lada halus
2 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, bakar di atas api hingga bulu-bulu halusnya hilang. Potong bebek menjadi 8 bagian. Sisihkan.
2. Campur potongan daging bebek dengan semua bumbu-bumbu. Diamkan di dalam kulkas selama satu malam hingga bumbu meresap.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng, masukkan potongan daging bebekmbeserta bumbu-bumbu. Masak hingga daging bebek berubah warna.
4. Tuang air, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengaan api sedang hingga bebek empuk dan air mengering. Tambahkan air jika air mengering namun bebek belum lunak. Agar lebih cepat empuk, proses merebus bisa dilakukan di dalam panci presto. Rebus bebek di dalam panci presto selama 30 menit. Angkat.
5. Setelah air mengering, tuang minyak hingga seluruh bebek terendam. Goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan dan bumbu mengering. Sajikan panas dengan sambal matah dan jukut sayuran.
Untuk 8 Porsi
budi-8.jpg
Jukut Sayuran
250 g kacang panjang, potong-potong
150 g tauge, bersihkan
150 ml santan kental
Bumbu:
2 sdm air jeruk limau
1 sdt garam halus
4 buah cabe rawit, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
3 siung bawang merah, iris halus
3 cm kencur, haluskan
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak panas
Cara Membuat:
1. Rebus tauge dan kacang panjang hingga matang. Angkat tiriskan.
2. Masukkan semua bumbu-bumbu di dalam santan, aduk rata. Panaskan sambil terus di aduk hingga panas namun belum mendidih. Angkat.
3. Campur santan panas dengan minyak panas dan sayuran. Aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap bebek goreng.
Untuk 8 Porsi
dsc03895.jpg
Sambal Matah
Bahan:
5 buah cabe merah keriting, iris halus
9 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
½ sdt terasi, bakar, haluskan
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam halus
¼ sdt lada hitam, haluskan
Cara Membuat:
Panaskan minyak, angkat. Campur semua bahan sambal, aduk rata. Tuang minyak hangat, aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap bebek goreng.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Rabu, 03 Desember 2008
Selasa, 02 Desember 2008
Nasi Jenggo [BALI]
mardi 2 décembre 2008
Nasi Jenggo [BALI]
Makanan berupa nasi berbungkus daun pisang yang murah meriah khas Bali ini, isinya mirip dengan “Sego Bungkus” (bahasa Jawa: sego=nasi) yang dijual di angkringan siang hari di Semarang, yang kadang disebut juga “Sego Becak”. Mungkin karena yang beli biasanya para abang becak jadi dinamain gitu. Harganya murah meriah, dulu sih cuma 750 – 1.000 rupiah. Ga tau deh sekarang berapa… udah gitu porsinya buanyak banget, pas buat abang becak yang kecape’an seharian genjot becaknya.
Kembali ke Nasi Jenggo....
Di Bali, Nasi Jenggo dijual di angkringan malam hari. Biasanya dimakan sambil lesehan di trotoar. Mirip “Sego Kucing” di Jogja/Semarang/Solo gitu deh. Eh, tapi kabarnya ada juga penjual Nasi Jenggo yang keliling pake sepeda, lho... Harga Nasi Jenggo juga relatif murah, tapi porsinya ga sebanyak Sego Becak.
Kenapa dinamakan Nasi Jenggo?
Menurut cerita, Nasi Jenggo pertama kali muncul di sekitar daerah Suci–Denpasar, sebelum tahun 1980-an. Saat itu, Nasi bungkus khas Bali yang kemudian disebut Nasi Jenggo, bisa dibeli di salah satu sudut pasar senggol Suci setiap malam mulai pukul 20.00. Pada tahun 1970-1980-an, para penjelajah Kuta di malam hari mempunyai gaya yang khas mirip seorang koboi jaman wild west. Mungkin para koboi Kuta inilah yang kemudian dijuluki Jango (lelaki jagoan pada masa koboi). Nah, rupanya mereka ini sering berkerumum membeli nasi bungkus pedas khas Bali yang dijual di bawah poster bioskop Suci. Lama-lama nasi bungkus itu dinamakan dengan nasi Jango/Jenggo/Jinggo. (Disarikan dari tulisan pengamat budaya Benito Lopulalan di Kompas, 1997).
Bedanya Nasi Jenggo dengan Sego Kucing:
Nasi Jenggo umumnya dalam satu bungkus berisi sekepal nasi putih, dengan lauk mie goreng, sambal pedas, kering tempe, dan beberapa suwir ayam/daging/ikan yang dibumbui khas Bali.
Kalau Sego Kucing, isinya sekepal nasi putih + sambal, lauknya bisa pilih: ada yang pake ayam/ikan sarden/kering tempe/cumi hitam/telur balado, dll. (Tiap bungkus isi lauknya cuma satu. Jadi, bungkusan satu dengan yang lain isi lauknya beda, tergantung kita mau pilih yang mana). Makanya harganya juga lebih murah. Sekarang sekitar 1.000-2.000 rupiah.
Persamaannya:
Sama-sama “porsi balita” alias sedikit + sambal pedas yang ngangenin, dan dibungkus pake daun pisang.
Nasi Jenggo yang saya buat kali ini isinya: Nasi putih, Telur dadar, Sambal pedas, Mie goreng, dan Ayam Pelalah.
Resep Ayam Pelalah sama Sambalnya nyontek dari dapurnya Rurie. Karena Si Rurie itulah yang bikin saya ngiler penasaran sama yang namanya Nasi Jenggo. Heheheheh… (Danke yo, Rie...)
AYAM PELALAH
Bahan:
500 g Ayam, rebus, suwir-suwir
100 ml Kaldu ayam
Minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt air jeruk limau
Bumbu:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 cm lengkuas
3 buah cabai rawit merah
3 cabai merah
3 butir kemiri
Garam
2 sdt gula jawa
2 buah tomat ukuran sedang
1 sdt Terasi
Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, dan daun salam hingga harum.
Tuangkan kaldu ayam.
Masukkan ayam suwir. masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Kucuri dengan air jeruk limau.
SAMBAL NASI JENGGO:
Bahan:
Cabai rawit merah
Bawang merah
Garam
Terasi
Gula
Cara Membuat:
Gerus kasar semua bahan.
Goreng sambal dengan sedikit minyak sampai harum.
Recipes By. Rurie
Publié par deeTha à l'adresse mardi, décembre 02, 2008
Libellés Indonesian Culinary, Purée de piments – Sambal, Riz – Rice, Volaille – Poultry
Nasi Jenggo [BALI]
Makanan berupa nasi berbungkus daun pisang yang murah meriah khas Bali ini, isinya mirip dengan “Sego Bungkus” (bahasa Jawa: sego=nasi) yang dijual di angkringan siang hari di Semarang, yang kadang disebut juga “Sego Becak”. Mungkin karena yang beli biasanya para abang becak jadi dinamain gitu. Harganya murah meriah, dulu sih cuma 750 – 1.000 rupiah. Ga tau deh sekarang berapa… udah gitu porsinya buanyak banget, pas buat abang becak yang kecape’an seharian genjot becaknya.
Kembali ke Nasi Jenggo....
Di Bali, Nasi Jenggo dijual di angkringan malam hari. Biasanya dimakan sambil lesehan di trotoar. Mirip “Sego Kucing” di Jogja/Semarang/Solo gitu deh. Eh, tapi kabarnya ada juga penjual Nasi Jenggo yang keliling pake sepeda, lho... Harga Nasi Jenggo juga relatif murah, tapi porsinya ga sebanyak Sego Becak.
Kenapa dinamakan Nasi Jenggo?
Menurut cerita, Nasi Jenggo pertama kali muncul di sekitar daerah Suci–Denpasar, sebelum tahun 1980-an. Saat itu, Nasi bungkus khas Bali yang kemudian disebut Nasi Jenggo, bisa dibeli di salah satu sudut pasar senggol Suci setiap malam mulai pukul 20.00. Pada tahun 1970-1980-an, para penjelajah Kuta di malam hari mempunyai gaya yang khas mirip seorang koboi jaman wild west. Mungkin para koboi Kuta inilah yang kemudian dijuluki Jango (lelaki jagoan pada masa koboi). Nah, rupanya mereka ini sering berkerumum membeli nasi bungkus pedas khas Bali yang dijual di bawah poster bioskop Suci. Lama-lama nasi bungkus itu dinamakan dengan nasi Jango/Jenggo/Jinggo. (Disarikan dari tulisan pengamat budaya Benito Lopulalan di Kompas, 1997).
Bedanya Nasi Jenggo dengan Sego Kucing:
Nasi Jenggo umumnya dalam satu bungkus berisi sekepal nasi putih, dengan lauk mie goreng, sambal pedas, kering tempe, dan beberapa suwir ayam/daging/ikan yang dibumbui khas Bali.
Kalau Sego Kucing, isinya sekepal nasi putih + sambal, lauknya bisa pilih: ada yang pake ayam/ikan sarden/kering tempe/cumi hitam/telur balado, dll. (Tiap bungkus isi lauknya cuma satu. Jadi, bungkusan satu dengan yang lain isi lauknya beda, tergantung kita mau pilih yang mana). Makanya harganya juga lebih murah. Sekarang sekitar 1.000-2.000 rupiah.
Persamaannya:
Sama-sama “porsi balita” alias sedikit + sambal pedas yang ngangenin, dan dibungkus pake daun pisang.
Nasi Jenggo yang saya buat kali ini isinya: Nasi putih, Telur dadar, Sambal pedas, Mie goreng, dan Ayam Pelalah.
Resep Ayam Pelalah sama Sambalnya nyontek dari dapurnya Rurie. Karena Si Rurie itulah yang bikin saya ngiler penasaran sama yang namanya Nasi Jenggo. Heheheheh… (Danke yo, Rie...)
AYAM PELALAH
Bahan:
500 g Ayam, rebus, suwir-suwir
100 ml Kaldu ayam
Minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt air jeruk limau
Bumbu:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 cm lengkuas
3 buah cabai rawit merah
3 cabai merah
3 butir kemiri
Garam
2 sdt gula jawa
2 buah tomat ukuran sedang
1 sdt Terasi
Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, dan daun salam hingga harum.
Tuangkan kaldu ayam.
Masukkan ayam suwir. masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Kucuri dengan air jeruk limau.
SAMBAL NASI JENGGO:
Bahan:
Cabai rawit merah
Bawang merah
Garam
Terasi
Gula
Cara Membuat:
Gerus kasar semua bahan.
Goreng sambal dengan sedikit minyak sampai harum.
Recipes By. Rurie
Publié par deeTha à l'adresse mardi, décembre 02, 2008
Libellés Indonesian Culinary, Purée de piments – Sambal, Riz – Rice, Volaille – Poultry
The True Bali Villas Experiences
The True Bali Villas Experiences
Categories: Featured Articles, Villas | no responses
All you might desire is ensured to be fulfilled once you stay in the Bali villas. With all specialties and uniqueness belong to those luxury villas or private villas, your holiday in Bali is like staying at the private sanctuary where everything is just perfect. Most of these rental villas are blessed with incomparable design, shape, style, ambiance, and luxury. In addition to that, each accommodation is offered to match various budgets, from the most expensive till the most affordable ones. With emphasizing on the ultimate in comfort and convenience, choosing Bali villas as destination spots offers such memorable surprises for life.
The luxury villas in Bali are also within close distance with the famous restaurants, shopping centers, bars, lounges, sport facilities, children playgrounds, and the other holiday features and highlights. Almost all Bali villas are uniquely shaped and modeled, yet offering the same sense of perfection. More than that, all those private villas are guaranteed to satisfy all the Bali travel lovers, from the quality of services, rooms, facilities, employees, spas, foods, and amenities. Focusing on every single detail, anyone will find their vacation in Bali flawless and particularly noteworthy.
We may proudly say that these Bali villas are where the great hospitality and the favorable Balinese ambiance engage, creating such awesome places to spend your holiday at. Coming with various styles and number of bedrooms, the private villas know how to please the Bali vacation enthusiasts. But don’t think that luxury is always expensive. Bali has also numerous luxury villas which are affordable, making them desires within reach. Many people have confessed that after flying back home, they found the body, mind, and soul fully recharged and revived, just the way they like it.
Categories: Featured Articles, Villas | no responses
All you might desire is ensured to be fulfilled once you stay in the Bali villas. With all specialties and uniqueness belong to those luxury villas or private villas, your holiday in Bali is like staying at the private sanctuary where everything is just perfect. Most of these rental villas are blessed with incomparable design, shape, style, ambiance, and luxury. In addition to that, each accommodation is offered to match various budgets, from the most expensive till the most affordable ones. With emphasizing on the ultimate in comfort and convenience, choosing Bali villas as destination spots offers such memorable surprises for life.
The luxury villas in Bali are also within close distance with the famous restaurants, shopping centers, bars, lounges, sport facilities, children playgrounds, and the other holiday features and highlights. Almost all Bali villas are uniquely shaped and modeled, yet offering the same sense of perfection. More than that, all those private villas are guaranteed to satisfy all the Bali travel lovers, from the quality of services, rooms, facilities, employees, spas, foods, and amenities. Focusing on every single detail, anyone will find their vacation in Bali flawless and particularly noteworthy.
We may proudly say that these Bali villas are where the great hospitality and the favorable Balinese ambiance engage, creating such awesome places to spend your holiday at. Coming with various styles and number of bedrooms, the private villas know how to please the Bali vacation enthusiasts. But don’t think that luxury is always expensive. Bali has also numerous luxury villas which are affordable, making them desires within reach. Many people have confessed that after flying back home, they found the body, mind, and soul fully recharged and revived, just the way they like it.
Konferensi TI di Bali Telan Dana Rp 1,4 Miliar
Konferensi TI di Bali Telan Dana Rp 1,4 Miliar
Achmad Rouzni Noor II - detikinet
Spanduk SITIS 2008 (rou/inet)
Kuta, Bali - Untuk menyelenggarakan ajang International Conference on Signal Image Technology and Internet Based Systems (SITIS 2008) di Bali, pihak IEEE harus merogoh kocek hingga Rp 1,4 miliar.
Namun menurut salah satu panitia SITIS 2008, I Wayan Simri Wicaksana, dana sebanyak itu tak sepenuhnya ditanggung oleh IEEE. Universitas Gunadarma selaku panitia penyelenggara lokal pun ikut urunan dana.
"Sekitar 30-40 persen dananya pakai uang dari Gunadarma. Baru kemudian sisanya dari IEEE," ungkapnya kepada detikINET di Hotel Bali Dynasti, Kuta, Bali, di sela-sela gelaran yang berlangsung 30 November 2008 - 3 Desember 2008.
Doktor Komputer Sains dari Universitas Gunadarma dan Universite de Bourgogne Prancis ini mengungkapkan, dana Rp 1,4 miliar ini dipakai untuk membiayai seluruh acara, mulai dari membayar hotel, makanan, sampai tiket pesawat seluruh peserta.
SITIS 2008 merupakan konferensi internasional yang cukup bergengsi di dunia teknologi informasi (TI). Bersamaan dengan SITIS digelar pula beberapa acara lain, di antaranya First Internasional Workshop on Open Source and Open Content (WOSOC) 2008.
Liputan detikINET di SITIS 2008 terselenggara dengan kerjasama dengan Universitas Gunadarma
Achmad Rouzni Noor II - detikinet
Spanduk SITIS 2008 (rou/inet)
Kuta, Bali - Untuk menyelenggarakan ajang International Conference on Signal Image Technology and Internet Based Systems (SITIS 2008) di Bali, pihak IEEE harus merogoh kocek hingga Rp 1,4 miliar.
Namun menurut salah satu panitia SITIS 2008, I Wayan Simri Wicaksana, dana sebanyak itu tak sepenuhnya ditanggung oleh IEEE. Universitas Gunadarma selaku panitia penyelenggara lokal pun ikut urunan dana.
"Sekitar 30-40 persen dananya pakai uang dari Gunadarma. Baru kemudian sisanya dari IEEE," ungkapnya kepada detikINET di Hotel Bali Dynasti, Kuta, Bali, di sela-sela gelaran yang berlangsung 30 November 2008 - 3 Desember 2008.
Doktor Komputer Sains dari Universitas Gunadarma dan Universite de Bourgogne Prancis ini mengungkapkan, dana Rp 1,4 miliar ini dipakai untuk membiayai seluruh acara, mulai dari membayar hotel, makanan, sampai tiket pesawat seluruh peserta.
SITIS 2008 merupakan konferensi internasional yang cukup bergengsi di dunia teknologi informasi (TI). Bersamaan dengan SITIS digelar pula beberapa acara lain, di antaranya First Internasional Workshop on Open Source and Open Content (WOSOC) 2008.
Liputan detikINET di SITIS 2008 terselenggara dengan kerjasama dengan Universitas Gunadarma
Langganan:
Postingan (Atom)
Postingan
